فروش عمده مربای انجیر رژیمی اصل + مدت ماندگاری
مربای انجیر رژیمی یکی از گزینه‌های سالم وخوشمزه
برای افرادی است که به دنبال کاهش مصرف شکر
هستند یا رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند.
ویژگی‌های مربای انجیر رژیمی
– بدون شکر افزوده یا با استفاده از شیرین‌کننده‌های
طبیعی مانند استویا، اریتریتول یا عسل (در برخی
نسخه‌ها)
– کالری کمتر نسبت به مرباهای معمولی
– مناسب برای دیابتی‌ها (در صورت استفاده از شیرین‌کننده‌های بدون قند)
– فیبر بالا به دلیل استفاده از انجیر
طعم طبیعی و خوشایند انجیر حفظ می‌شود
مواد اولیه رایج:
– انجیر (تازه یا خشک‌شده)
– آب
– شیرین‌کننده طبیعی (استویا، اریتریتول یا عسل)
– کمی آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن و تنظیم طعم
اختیاری: دانه چیا یا تخم شربتی برای قوام
بیشتر و ارزش غذایی بالاتر
کاربرد تجاری:
اگر قصد تولید و صادرات مربای انجیر رژیمی را دارید، این نکات می‌تواند مفید باشد:
– بسته‌بندی شیشه‌ای شیک و مدرن
– برچسب‌گذاری دقیق ارزش غذایی
– تمرکز بر بازارهای سلامت‌محور
مدت ماندگاری مربای انجیر رژیمی:
مدت ماندگاری مربای انجیر رژیمی بستگی به
ترکیبات و شرایط نگهداری آن دارد، اما به‌طور
کلی:
۱. در یخچال (پس از باز شدن درب):
حدود ۳ تا ۴ هفته، اگر از مواد نگهدارنده یا
شیرین‌کننده‌های طبیعی (مثل استویا یا
اریتریتول) استفاده شده باشد و فاقد مواد
نگهدارنده شیمیایی باشد.
۲. در دمای محیط (در بسته‌بندی پلمپ‌شده و
استریل):
اگر تولید به‌صورت صنعتی و در شرایط بهداشتی و
استریل انجام شود، ۶ تا ۱۲ ماه می‌تواند ماندگاری
داشته باشد.
۳. در صورتی که از فرآیند پاستوریزاسیون
و بسته‌بندی در خلأ استفاده شود، امکان افزایش
ماندگاری تا ۱۸ ماه نیز وجود دارد.
نکات مهم برای افزایش ماندگاری:
– استفاده از شیشه‌های استریل و پلمپ مناسب
– رعایت بهداشت کامل در فرآیند تولید
– پاستوریزه کردن مربا پس از بسته‌بندی
– کنترل pH (معمولاً کمتر از ۴.۵ با افزودن آبلیمو یا اسید سیتریک)
– نگهداری در جای خشک، خنک و دور از نور
مستقیم.
اگر تولید مربای انجیر رژیمی به صورت صنعتی
انجام بشود، امکان کنترل دقیق‌تر روی کیفیت و
ماندگاری وجود دارد. در این حالت، با رعایت اصول
فنی و بهداشتی، می‌تونید ماندگاری محصول رو تا ۱۲
الی ۱۸ ماه هم افزایش بدهید.
راهکارهای افزایش ماندگاری مربای انجیر رژیمی صنعتی:
۱. فرمولاسیون دقیق:
تنظیم pH بین ۳ تا ۴.۵ با کمک اسید سیتریک یا آبلیمو
استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی پایدار مثل
اریتریتول یا استویا که در برابر حرارت مقاوم باشن
افزودن مقدار کمی پکتین یا فیبر طبیعی برای قوام
بهتر و کاهش خطر فساد
۲. پاستوریزاسیون:
بعد از بسته‌بندی، گرم کردن شیشه‌ها در دمای ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
این مرحله باعث از بین رفتن میکروارگانیسم‌ها و افزایش ایمنی محصول می‌شه
۳. بسته‌بندی حرفه‌ای:
استفاده از ظروف شیشه‌ای با درب فلزی مقاوم به حرارت
وکیوم کردن یا تخلیه هوای داخل شیشه‌ها برای کاهش اکسیداسیون
چاپ تاریخ تولید و انقضا دقیق بر اساس تست‌های کنترل کیفیت
۴. کنترل کیفیت و نگهداری:
نگهداری در انبار خنک، خشک و بدون نور مستقیم
انجام تست‌های دوره‌ای شامل میکروبیولوژی، pH، بریکس، و آلودگی کپکی
پیشنهاد برای لیبل‌گذاری:
تاریخ انقضا: ۱۸ ماه پس از تولید
شرایط نگهداری: “در جای خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. پس از باز شدن در یخچال نگهداری و ظرف ۳ هفته مصرف شود.”
